下厨心得......^^

我想，再不“除草”，必定会被咸鱼SPAM。==

此外，想在这儿分享这些天的下厨心得。

前几天心血来潮，萌起了下厨的念头，于是我决定拜师学艺！XDD

所谓拜师，不过是向家中两老讨教而已。

我决定，先从最简单的“煎面粄”开始学起。
煎面粄，顾名思义就是指以面粉为主材料的煎饼。主要可分为甜与咸两种口味。

制作方法非常简单，但蛮耗时。

首先，将面粉、水、与盐和着搅拌成糊状.

然后，再往锅里倒入油，并迅速地舀6/7汤匙的面粉糊入锅，煎至5分钟左右，再另一面反过来继续煎。期间必须用锅铲碾压，让油脂流出。这样“面粄”更快熟。

一钢盆的面糊可煎6-9片的煎饼。

煎饼的制作，看似简单。其实不然。若火候拿捏不好，煎饼极易烧焦，那口感就大打折扣了。=)在厨房磨蹭了两个小时，才煎好7片煎饼。/.\

煎好的面粄配上一碗甜而不腻的红豆汤，甜咸合并，让人回味无穷。=)

多亏有爸爸的指导，妈妈的叮咛，我才能顺利地完成煎饼的制作。XDD

爸妈，感恩你们。=)

今天，（11月27日）是忙碌的一天，也是个值得纪念的日子。

在两位恩师的指导下，我成功炒出了人生中的第一道菜！（开心！^^）

～彩欣～炒～菜心～，令我莞尔。XDDDDD

别以为一道普通的炒青菜很容易煮，洗菜、切菜时才辛苦。/.\

菜心要一片片地拿到水龙头下冲洗，再浸泡在盐水中。大约一小时后方可捞起，清洗备用。（P/S:妈妈还规定，青菜必须反复清洗达4次之多！T____T）

OMG!!!@@而且，洗菜时动作要快，太慢还会被妈妈唠叨上几句。“像你这样洗，洗到天亮也洗不完。”==！！！

洗好菜后，我忙着切蒜米、辣椒。

真不愧是指天椒，才切完没多久，我的手指就感觉像被火烧一般，又辣又痛！T.T

一切佐料准备就绪，把锅架好，倒入油，爸爸示范用锅铲将蛋敲碎，让蛋液流入锅里。

几分钟后，爸爸要我用锅铲轻轻按压荷包蛋。我怕滚烫的油会溅到我的灵魂之窗，忙一手捂着眼睛，一手拿着锅铲摸索着按压鸡蛋。爸爸见状大骂：“哪有人像你这样煎蛋的？”我耸耸肩，傻笑着掩饰我的尴尬。==

接下来，我学着爸爸，用锅铲敲破鸡蛋，谁知洞口太小，弄得蛋壳掉入锅里，蛋液四溅。就这样，一粒鸡蛋白白地浪费了。。。。。。/.\

顿时，爸爸的脸比包公还要黑。我不敢多说，忙动手收拾残局。

爸爸苦笑着，无奈地摇头。==

好不容易才把那五粒蛋煎好，淋上生抽（酱油），正式上菜！^^

接下来，就轮到菜心上场了。XD

妈妈在旁叮咛：“菜心不能炒太久，放入锅里捞一捞即可。千万别炒至叶片发黄，那样不爽口。”

我遵照爸妈的指示，快速地将菜心翻炒个五分钟，一碟色香味俱全的炒菜心上碟啦！^^

吃着自己亲手做的菜肴，别有一番滋味。=)

感言：

下厨，对我而言，不简单。除了火候要拿捏得好，配菜要选对之外，最重要的，是不能像我一样，担心这个，担心那个。一会儿怕油溅到，一会儿怕被烫伤......

胆怯是会影响菜肴的口感的。

我会学着克服这心理障碍，把每一道菜煮好！=))